Descrizione

La metcalfa è un insetto che si nutre della linfa delle piante e produce una sostanza zuccherina che attira le api dalla quale ricavano un miele particolare.

A seconda del clima la riproduzione di questo insetto è variabile ma si può trovare su qualsiasi pianta, per questo motivo gli alveari per la produzione di questo tipo di miele non vengono spostati ma rimangono nelle diverse nostre postazioni nel nostro comune.

E’ un miele poco conosciuto anche se ha molte proprietà ed è una buona fonte naturale di ferro.

Viene usato per spuntini e merende perchè è facilmente spalmabile ma può anche essere servito con formaggi dal gusto deciso.

E’ un miele denso e cristallizza lentamente.